Der Fromage de Troyes ist ein rindenloser Frischkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus dem französischen Norden, aus den Regionen Elsaß und Champagne. Der runde, 2 kg schwere Fromage de Troyes hat einen Durchmesser von 20 cm und eine Höhe von 8 cm. Auf seiner weißen Oberfläche ist der Abdruck einer Käsematte zu ....